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病みつきになるおいしさ！スパイシーな香りが食欲をそそります。

フランスではクリスマスの夜に食されることの多いフォアグラ。日本でも簡単に手に入れられる鶏レバーを使用してプロヴァンスらしい味を再現いたしました。

南仏プロヴァンス発祥といわれるパン“フーガス“はオリーブオイルでねったさっくりとした食感のパン。おいしいオリーブオイルで作ると一味も二味も違いますよ。

南仏もだんだん肌寒さを感じてくる10月。ディナーになるとパイ包み焼きを作る家庭やレストランも増えます。牛肉と野菜のパイ包み焼きにアヴィニョンで作られる絶品の赤ワインを合わせれば、ご自宅でもアヴィニョンの晩餐に。

秋の週末の夜、チャツネオニオンの自然な甘みとアンチョビの塩気が大人の味わいの南仏風ピザと、お好みのドリンクや映画で自分時間を楽しみましょう。

フランス人の国民食の一つと言える「タブレ」。通常はたっぷりの野菜とクスクスで作りますが、今回はクスクスの代わりによりヘルシーなキヌアを使用します。作り置きしておけば、付け合わせにも使えて便利な一品です。

食卓が華やぐ魚料理。実はとっても簡単。魚介の旨みがぎっしり詰まったスープは絶品ですよ。白ワインと一緒に。

白ワインにぴったり、オレンジのカプレーゼ！

これから旬をむかえるさやいんげんを定番の塩ゆでで。
新鮮なものはさっとゆでて、フレッシュな味わいを楽しむのももちろんおすすめですが、パスタのようにとことんクタクタになるまでゆでてみるのも、また違う美味しさを発見できます。

鮮やかな赤と黄色が情熱的な絵画のようなパプリカのタルトタタンを食卓に出した途端、歓声が上がること間違いなしです。

 タマネギの甘みとオイルの香り、ソルトの旨みが最高に生かされた一品です。

ワインにぴったり。その他、朝食のトーストに、ランチのサンドウィッチに、アペリティフのお供に。簡単にできる一品です。