簡単アクアパッツァ
＜材料(3人分)＞
白身魚(切り身) ：3切れ
殻付きのあさり(砂出しして洗っておく) ：150g
ミニトマト：8個
グリーンアスパラガス、サヤインゲン(約5㎝にカット)：各100g
ニンニク（薄切りにスライス）：2片
カマルグソルト シーフード用：小さじ2
マイルドフルーティー ヘリテージオリーブオイル：大さじ2
白ワイン：150ml
トマトジュース：150ml
ブラックペッパー フーコック：少々
＜作り方＞
1. 白身魚の両面にカマルグソルト シーフード用をしっかりと振って、10分位置く。
2. フライパンにニンニク、マイルドフルーティー ヘリテージオリーブオイルを入れたら中火にかけ、白身魚を皮目から焼く。
3. (2)に野菜類、あさりを入れ、白ワイン、トマトジュースを入れたら、蓋をして、火が通るまで蒸し煮にする(約10分)。
4. 仕上げにブラックペッパー フーコック、カマルグソルト シーフード用(分量外)で味を調える。
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＜スタッフおすすめ＞ 食卓が華やぐ魚料理。実はとっても簡単。魚介の旨みがぎっしり詰まったスープは絶品ですよ。 |