ピサラディエール（南仏風ピザ）

＜材料＞
タルト生地(直径30cmのもの)：1枚
オニオン チャツネ：大さじ4(ピザ生地の大きさによって調整してください。)

■トッピング
ブラックオリーブ：適量
アンチョビ：4枚
タイム：2枝くらい

＜作り方＞
1. 鉄板にパイ生地をのせ、フォークの先で全体的に穴をあける。
2. (1)の上にチャツネ オニオンをのばす。その上に細く裂いたアンチョビ、ブラックオリーブ、タイムの葉を散らす。
3. 200度のオーブンで20分焼く。

＜材料(タルト生地(2枚分))＞
薄力粉、強力粉：各100g
カマルグソルト フルール・ド・セル：ひとつまみ
マイルドフルーティー ヘリテージオリーブオイル：大さじ５
氷水：70ml

＜作り方＞
1.フードプロセッサーに粉類、カマルグソルト フルール・ド・セル、マイルドフルーティー ヘリテージオリーブオイルを入れて馴染むまでまわす。
2. (1)に氷水を加えまとまるまでさらに回したら、取り出して練らないようにひとまとまりにする。
3. (2)を手で平らに伸ばし、三つ折りにし、また伸ばして三つ折りを3～4回繰り返す。
4. 2等分にして.生地にラップをし、冷蔵庫で4時間ほど休ませる。
5. (4)を直径30cm、3㎜位の厚さにのばす。