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おうちノエルの良いところは、ディナーの楽しい余韻を長く堪能できて、そのまま眠りにつけるところ。レストランの美味しいお料理はもちろん大好きだけれど、美味しい食事のあとに寒風に当たりながら家路につくことなく、そのままリラックスできるおうちノエルもたまらなく好き。

お掃除を頑張る日は、お料理はなるべく手抜きで、でも美味しいものを！

寒い季節が始まりました。身体の内側からあたたまる生姜を使ったスープはいかがですか？簡単に作れるスープだからこそ、こだわりの調味料を加えることでいつものレシピが更に美味しく仕上がります。

お肉を使用しないファラフェルは、食料問題や宗教問題などにも寄与するサステナブルなファーストフードとしても注目されていますね。

プロヴァンスの風だより、10月は「アヴィニョンで味わう豊かな晩餐」がテーマです。美しい古都アヴィニョンは美味しいお料理やワインも豊富なことでも有名です。「アヴィニョン旅行をしたら、街のレストランで赤ワインとお料理を食べたい。でも今は、おうちで料理やコラムを楽しむことで、今を楽しめたら。」そんなことを話しながら作ったセットです。

本日は今月の「プロヴァンスの風だより」をご紹介しようと思います。 9月の都市は「マルセイユ」！海に囲まれ、漁船やヨットが浮かぶ港が有名なマルセイユの名物はブイヤベース。

明日から9月、暑さはしばらく続きそうですね。 ピリリッとパワーみなぎるシンガポールの焼きそばホッケンミーを。 . 材料 （ 4人分 ） . 太めの焼きそば（生タイプ）：3玉 ビーフン（水で戻し３センチに切っておく）:少量 豚バラ細切れ：50g 有頭海老（身と頭と殻は分けておく...

カマルグ湿原を悠々と歩くピンクフラミンゴをイメージしたモクテル（ノンアルコールカクテル）。 甘酸っぱく爽やかなモクテルにカマルグ海塩のアクセントが効いています。 仕事がある日でも夜のリラックスタイムにも、いつでも飲めるのが、モクテルの良いところですね。  作り方 1.グラスのふちに...

【週末におすすめ料理】 低温調理で柔らか豚ヒレのロースト  【材料】 豚ヒレブロック:800g ビネガー アップル:大さじ４ フレーバーEXVオリーブオイル レモン：大さじ４ ソルト パスタ・サラダ用：大さじ２  【作り方】 １．すべての材料をヒ...

【発酵食品のすすめ】 . 今日は酢漬けにしない善玉菌たっぷりピクルスをご紹介します。 . やり方とてもシンプルで、基本は塩水に野菜をつけるだけ。野菜の表面にいる植物性乳酸菌が、自然発酵して、程よい酸味と旨味を感じる、酢漬けのそれとはまた違った美味しさを感じるピクルスが完成します。 ...

ハーブを長持ちさせるコツ  プロヴァンス料理には欠かせないハーブ。 でも、すぐに使わないでダメにしてしてしまった、という人も多いのでは？みんなお庭で栽培できたら素敵だけど… 実は簡単な下処理で、ぐんと長持ちしますよ！  ①ハーブの根元を少しカット （根っこがついてるものはそのま...

プロヴァンスの初夏のフルーツといえばメロン。シーズンになると、マルシェには新鮮なメロンが山積みにされます。 今日は、新鮮なメロンが手に入ったら、是非試していただきたいサラダをご紹介します。  ◾️メロンときゅうりのサラダ  【材料】 メロン、きゅうり:各100g ミント：適量...