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【週末におすすめ料理】 低温調理で柔らか豚ヒレのロースト  【材料】 豚ヒレブロック:800g ビネガー アップル:大さじ４ フレーバーEXVオリーブオイル レモン：大さじ４ ソルト パスタ・サラダ用：大さじ２  【作り方】 １．すべての材料をヒ...

【発酵食品のすすめ】 . 今日は酢漬けにしない善玉菌たっぷりピクルスをご紹介します。 . やり方とてもシンプルで、基本は塩水に野菜をつけるだけ。野菜の表面にいる植物性乳酸菌が、自然発酵して、程よい酸味と旨味を感じる、酢漬けのそれとはまた違った美味しさを感じるピクルスが完成します。 ...

ハーブを長持ちさせるコツ  プロヴァンス料理には欠かせないハーブ。 でも、すぐに使わないでダメにしてしてしまった、という人も多いのでは？みんなお庭で栽培できたら素敵だけど… 実は簡単な下処理で、ぐんと長持ちしますよ！  ①ハーブの根元を少しカット （根っこがついてるものはそのま...

プロヴァンスの初夏のフルーツといえばメロン。シーズンになると、マルシェには新鮮なメロンが山積みにされます。 今日は、新鮮なメロンが手に入ったら、是非試していただきたいサラダをご紹介します。  ◾️メロンときゅうりのサラダ  【材料】 メロン、きゅうり:各100g ミント：適量...

簡単で美味しい人気のレモンパスタ。　@maisonbremond1830_jp の調味料を使うと一層簡単に美味しくできますよ。  ゆでたパスタをフレーバーEXVオリーブオイルレモンとソルトパスタサラダで和えて、たっぷりとパルメザンチーズを、かけるだけです。 ..... ＼4/30まで...

【いつもの調理法を振り切ってみる】  これから旬をむかえるさやいんげんを定番の塩ゆでで。  新鮮なものはさっとゆでて、フレッシュな味わいを楽しむのももちろんおすすめですが、パスタのようにとことんクタクタになるまでゆでてみるのも、また違う美味しさを発見できます。  調味料とのなじみ...

フランス人の国民食と言っても過言ではないヘルシー料理「タブレ」。通常はたっぷりの野菜とクスクスで作りますが、今回はクスクスの代わりによりヘルシーなキヌアを使用します。作り置きしておけば、付け合わせにも使えて便利な一品です。  キヌアのタブレ風  【材料】（2人分） キヌア：1/2カ...

自家製セミドライトマトはとても簡単なのに格別なおいしさ！バジル香るオイルにつければ、すぐにパンのお供になりますよ！  バジルと自家製セミドライトマトのブルスケッタ  材料(4人分) ミニトマト 8個 ソルト プロヴァンス産ハーブ 小さじ2 ✴︎フレーバーエキストラバージンオリー...