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「ピペラード」とは、トマトやピーマン、そしてエスプレット唐辛子を加えた、バスク地方で昔から食べられてきた家庭料理。カマルグソルト エスプレットペッパーを使えば、ご自宅でも手軽にバスク料理をお楽しみいただけます。

クレープって、甘いもしょっぱいもどちらも楽しめるし、本当はもっと日常的に楽しめる料理なのかもしれません。

12月4日は「聖バルブの日」。プロヴァンス伝統の風習をスタッフGTが実践 / オレンジの酸味と濃厚なチョコレートのマリアージュが上品なBIO コンフィチュール・ド・ノエル オレンジ＆ショコラ。寒い冬にこそ楽しみたい味わいです。

季節の変わり目は、欲するお料理も変わってくるもの。本日は、南仏プロヴァンスの料理に欠かせないスパイスハーブ・ド・プロヴァンスの活用方法について、改めてまとめてみます。

フランスでは9月上旬に、ワイン好きがこぞって参加するというマラソンがあるのをご存知ですか？今年は9月11日開催予定でしたが、残念ながら延期となったこのマラソン。「ワインを楽しむマラソンとは？」その内容をご紹介します。

高級フレンチには欠かせない食材であるトリュフ。その独特な芳醇な香りは一度味わうと虜となり、世界中の美食達に愛されています。トリュフはどのようにして育まれ、どのように採取されるのでしょうか。

現在ではすっかり日本でもお馴染みのバルサミコ。そのルーツを辿ると、実に奥深い調味料であることが見えてきます。今夜はそんなバルサミコの伝統を紡いできた地、イタリア・モデナ地区にフォーカスしてバルサミコの秘密に迫ります。

南仏プロヴァンスの暮らしと切っても切れないハーブ。プロヴァンスの人々は豊富なハーブを様々な方法で生活に役立てています。

今夜はフランス料理には欠かせない、おいしいマスタードのルーツを求めて。世界中で愛されている調味料、マスタードの秘密に迫ります。

「バルサミコ」をご存じですか？
いわゆる「本物」と言われるバルサミコは、2種類（DOP/IGP）しかありません。時間をかけて丁寧に作られ、厳しい基準をクリアしたものだけが本物のバルサコと呼ばれます。

では”本物”のバルサミコはどのようにつくられるのでしょうか。

来週は母の日。

フランスでも愛されるピオニー(芍薬)のブーケつきセットは、これからまだしばらく続きそうなおうち時間を、更に素敵に彩ってくれること間違いなし。

昼夜の寒暖差に体調を崩しがち。こんな時こそ、このブログのタイトルにもある「体温を一℃上げる」ことの大切さを実感します。毎日を楽しむことも温活にいいと思います。今は海外旅行が難しいですが、お料理で海外旅行気分を楽しんでいます。