初夏に味わうPain d’épices

Bonjour！
メゾンブレモンド1830のizumiです。

みなさんは、はちみつたっぷりのフランスのパン
「パン・デピス（Pain d’épices）」をご存知でしょうか？

パン・デピス（Pain d’épices）は、はちみつの他に、様々な香辛料を使用した、
フランスで親しまれている伝統的なパンです。

こちらのパン、実は冬によく登場するものなのですが、さっぱりとしたコンフィチュールとも相性が良いので夏にも楽しめる♪ お味にアレンジして焼き上げました。

※個人的には、たーっぷりのスパイスが効いた味が好きですなのですが、今回は、子どもたちも楽しめるようにスパイス控えめです。
お好みで調整して、お試し下さいね🍯

初夏に味わうPain d’épices

材料
薄力粉 165g
ベーキングパウダー 13g
はちみつ プロヴァンスの花々 IGP 100g
卵 1個
オールスパイス 適量
牛乳 80cc
スターアニス 1～2個
お好みのナッツ、ドライフルーツ 80g
アプリコット&ラベンダー コンフィチュール 大さじ1　

作り方
1 オーブンは170度に温めておく
2 鍋にはちみつ プロヴァンスの花々 IGPと牛乳を入れて火にかけ、スターアニスを入れてよく溶かす
3 ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、オールスパイス、 卵を入れ、泡だて器で混ぜ ①を少しずつ入れ混ぜる。ナッツ、ドライフルーツも加えて混ぜる。

4 170度のオーブンで20-25分程焼く
5  焼きあがったら型から外し、アプリコット&ラベンダー コンフィチュールを塗る

はちみつは、はちみつ レモンの花 250g （シロップ漬けレモン入り)や はちみつ スペイン産タイムの花 でも美味しく焼きあがりますよ♪

※使い終わったと知るやいなや、はちみつ プロヴァンスの花々 IGPをすくったスプーンを、こっそり味わう息子。
「おいしい～！」

焼きあがる前から、家中に広がる甘く香ばしい香り！
さっくりとした生地表面に、コンフィチュールの甘酸っぱさがON！
スパイスの香りが、味に深みをもたらします。

お家にある材料で、ぜひお手軽にアレンジしてみて下さいね。

 

はちみつで美しく健やかに過ごせるちょっとしたTipsを交えながら、
スタッフizumi とスタッフrisaが毎週水曜日、2か月間に渡ってブログをお届けします。

Vol.1 フランス紀行：サラゴン庭園博物館のハーブたち。タイムの花のはちみつ

Vol.2 ～元バリスタがご紹介！～レモンのはちみつでペアリングを楽しむ

Vol.3 ～はちみつたっぷりのmariné （マリネ）～

Vol.4 フランス紀行：セナンク修道院のラベンダー。ラベンダーはちみつのレモネードを味わう

 Vol.5  Juin en France ～６月のフランス～

Vol.6 フランス紀行：ルシヨン、赤い街のシンプルなクレープとハーブティー