イタリアの美食の宝石が生み出す奇跡のマリアージュ。
イタリア・エミリア＝ロマーニャ州の都市、モデナで生産されている白ブドウの最高品種、トレッビアーノ種のグレープマスト（ブドウ果汁）に、芳醇なアルバの白トリュフを組み合わせたバルサミコビネガー。ホワイトバルサミコのフルーティーで透明感のある旨味と甘みに、トリュフ特有のうっとりするような香りが柔らかに漂う、非常に高貴な味わいです。
スタッフブログ「白トリュフの香りを爽やかに味わう」「白・黒それぞれのおいしい使い方」をよむ。
おすすめの使い方
・フルーツと合わせてワインのお供に
→レシピ：白トリュフ香るマスカットのマリネ キウイとマッシュルームのマリネ 白桃バニラの白トリュフバルサミコがけ
・お魚料理に
→レシピ：まぐろといかのタルタル 白トリュフバルサミコソース
・マッシュポテトに：マッシュポテトをいただく際の仕上げにまわしかけると、じゃがいも本来の甘みが引き立ちます。
・リゾットに：シンプルなリゾットに少量を。芳醇な白トリュフがふわっと広がります。