電話注文:0120-70-1830(10-18時、日祝除く)

まぐろといかのタルタル 白トリュフバルサミコソース

Tartare de thon aux seiche

<材料(2人分)>
マグロ刺身(赤身):80g
イカ刺身:80g
小ネギ(小口切り):2本

[A]
オリーブオイル:大さじ2
粒マスタード:小さじ2
塩:小さじ1/4
ネギ(小口切り):2本

[B]
白トリュフ ホワイトバルサミコビネガー:小さじ2
醬油:小さじ1

[C]
生クリーム:大さじ2
ワサビ:小さじ1
ピンクペッパー:10粒

<作り方>
1. 小ネギは細かい小口切りにする。
2. マグロとイカは、それぞれ包丁でたたいて細かくし、Aの材料とボウルに合わせて冷蔵庫で冷やす。
3. 食べる直前にセルクルで型抜きして盛りつけ、表面に小ネギをびっしりのせる。
4. 周囲にBを合わせたソースと、生クリームを軽く泡立てて合わせたC のソースを流し、C のソースの上にピンクペッパーを飾る。