サーモンとフルーツのラップサンド
＜材料(4人分)＞
トルティーヤ：4枚
赤キャベツ(千切り)：1/3枚
パクチー(手でちぎる)：1/2束
サーモン：4切れ
■マリネ液
はちみつ プロヴァンスラベンダー：大さじ2
グレープフルーツ バルサミコビネガー：大さじ2
レッドペッパー フーコック：4〜5粒
カマルグソルト シーフード用：小さじ2
■パイナップルサルサ
パイナップル(1センチ角)：1/2個
パプリカ(1センチ角)：1個
パクチー(粗く刻む)：1/2束
マイルドフルーティー ヘリテージオリーブオイル：大さじ1.5
グレープフルーツ バルサミコビネガー：大さじ1
レッドペッパー フーコック(粗く挽く)
カマルグソルト シーフード用 ：小さじ1
■ヨーグルトドレッシング
ヨーグルト：３杯
グレープフルーツ バルサミコビネガー：大さじ1
＜作り方＞
1. バットにマリネ液の材料を入れて混ぜたら、サーモンを入れ1時間位マリネする。
2. ボウルにパイナップルサルサの材料を合わせておく。
3.別のボウルにヨーグルトドレッシングの材料を入れよく混ぜておく。
4. オリーブオイル大さじ2(分量外)を熱したフライパンで、(1)を両面こんがりと焼き色が付くまでしっかり焼く。
5. ヨーグルトドレッシングをトルティーヤに広げ、パイナップルサルサと赤キャベツをのせ、(4)をのせる。パクチーを散らし、トルティーヤをお好みで折りたたんでいただく。