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ピストゥスープ

ピストゥスープ
【材料】(2人分)
・じゃがいも(1cm角に切る) 1/2個
・にんじん(1cm角に切る)  1/2本
・玉ねぎ(みじん切り)1/4個
・にんにく(みじん切り)1/2かけ
・さやいんげん(3等分に切る)  4本
バジルEXVオリーブオイル 大さじ1
・◎カマルグソルト パスタ・サラダ用 小さじ1/2
・◎ブラックペッパー フーコック 適量
ペーストロッソ 小さじ2

【作り方】
1.厚手の鍋にバジルEXVオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立ったら、玉ねぎを入れて透明になってきたら、残りの野菜も入れて炒める。
2.(1)に水400mlを入れ、柔らかくなるまで煮込んだら、◎で味を調え、スープ皿に盛り、ペーストロッソを浮かべる。