グルテンフリーシトラスタルト

【材料】 （直径8cmタルト型4個分）

• 米粉 110g
• 無塩バター 60g
• ヘーゼルナッツ＆カカオ BIOスプレッド 30g
• 卵黄１個分
• 牛乳 適量（小さじ1～2くらい）

＜アパレイユ＞

• 水切りヨーグルト 200g
• 砂糖30ｇ
• レモンカードクリーム スプレッド　100g

【作り方】

1. バターを室温に戻しクリーム状になるまで混ぜ、ヘーゼルナッツ＆カカオ BIOスプレッドを加えてさらに混ぜる。
2. さらに卵黄を加えよく混ぜ、米粉を加えて、ヘラで押し付けるようにしてバターとなじませる。まとまりが悪いようなら牛乳を少量加える。
3. 2をタルト型より一回り大きく伸ばし、生地をタルト型にかぶせる。
4. 生地を少し引き上げて、はしっこまでピッタリとくっつくように、敷きこんでいく。
5. 麺棒を転がして、はみ出た生地を切り落とす。
6. 底面にフォークで穴をあけ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
7. 180℃に予熱したオーブンで、20～30分焼き、冷ましておく。
8. 水切りヨーグルトと砂糖を混ぜ、7に半分くらいまで入れ、冷蔵庫で冷やす。
9. 8にタルト台のフチまでレモンカードクリーム スプレッドを入れて、よく冷やし、お好みでオレンジやベリーを飾って完成。

＜アレンジ＞食べる際にレモン バルサミコビネガーやグレープフルーツ バルサミコビネガーやブラッドオレンジ バルサミコビネガーを少量回しかけると、酸味と甘みが加わりおすすめです。