の検索結果: "ソルト"の検索結果252件
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マンネリ解消は小さな思いつきで
May 14, 2021 — 皆さま、こんにちは！メゾンブレモンド1830スタッフのGTです。毎度、自宅の庭の話ばかりで恐縮ですが、この前ようやく夏野菜の植え付けが終わりました！ 今年は品種にして9種類の植え付けをしました。（トマト4種、ズッキーニ、いんげん、ナスなどなど…）今は、毎朝少しずつ成長している様子を見るのがささやかな楽しみです。そう、コロナ2年目に突入し、先の見通しはまだ難しく、引き続き外出自粛しなければなら... -
美味しい生姜のスープ
Nov 12, 2020 — 皆さん、こんにちは！メゾンブレモド1830スタッフのGTです。いよいよ寒さが本格化してきましたね。ここ最近は、朝一番に飲むお白湯に自家製ジンジャーシロップ、はちみつをひとさじ入れています。 生姜だけでなく、唐辛子も入ったスパイシーなシロップは、ほんの少し飲んだだけで身体の内側からポカポカになります。 ところで、ジンジャーシロップを作ったことで出来る「生姜煮」。皆さんはどのように活... -
身体を労るおいしさ
Jan 07, 2022 — 皆さま、2022年あけましておめでとうございます！ 新年のご挨拶が遅くなりました。今年もメゾンブレモンド1830を何卒よろしくお願いいたします。年末年始、皆さんはどんなおいしいものを食べましたか？GTもお鍋や海鮮、お節にお餅と、まぁ～～～食べに食べたのですが、中でも熊本からお取り寄せした馬刺しが最高でした…！ おいしいものが多すぎて、日本酒をたくさん飲んでしまったこのお正月。数年前、金沢... -
エスプレットを味わうチキン
Jul 03, 2021 — スタッフブログ「エスプレットペッパーで、旨辛な赤い一皿を」より。 ＜材料＞手羽中：8本カマルグソルト エスプレットペッパー：小さじ1小麦粉：大さじ1●ケチャップ ブラックオリーブ：大さじ2●にんにく(すりおろし)：小さじ1●エスプレットペッパー ビネガー：大さじ2 ＜作り方＞1. 手羽中はカマルグソルト エスプレットペッパーで下味をつけ、小麦粉をふっておく。2. ●をすべて合わせておく。3... -
かけるだけ！簡単週末朝ごはん
Aug 30, 2019 — ■イチジクトースト＜材料＞トーストイチジク(ふっくらと丸みがあり、付根まで色づいているもの)15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガーナッツ＜作り方＞1. こんがりと焼いたトーストに、スライスしたイチジクと砕いたナッツをのせる。2. 15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガーをかける。■簡単サラダ＜材料＞ルッコラ(葉が鮮やかな緑でハリがあり、茎がピンとはっているもの)カマルグソ... -
トリュフ犬と探すブラックダイヤモンド
Aug 11, 2021 — 高級フレンチには欠かせない食材であるトリュフ。その独特な芳醇な香りは一度味わうと虜となり、世界中の美食家たちに愛されています。そんなトリュフはどのようにして育まれるか、ご存知でしょうか？ 高級フレンチには欠かせない食材、トリュフ トリュフが育まれる場所 トリュフは、イタリアやフランスで採れるキノコの一種。フランス語で「犬の鼻」という意味で、その姿かたちはとてもユニークです。日本では... -
グルテンフリー！ニース発ひよこ豆のクレープ「ソッカ」
Jan 28, 2021 — ＜材料(26㎝のフライパン2枚分)＞ ひよこ豆の粉：100ml 水：200cc ガーリック エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2 カマルグソルト ミート用：小さじ1/2 ＜作り方＞ 1. 全ての材料を混ぜ合わせた生地を、冷蔵庫で1時間～2時間寝かせる。 2. 熱したフライパンに、ガーリック エキストラバージンオリーブオイル(分量外）を多めにひき、中央から生地を半量流し入れ、薄... -
芳醇なスマッシュド・ポテト
Jan 16, 2020 — ＜材料(4人分)＞ジャガイモ：4個エキストラバージンオリーブオイル レラウド：大さじ4 白トリュフ カマルグソルト：小さじ1ローズマリー：数本＜作り方＞1. じゃがいもを竹串が刺さるようになるまで茹でる。2. オーブンの天板に茹であがった(1)を置き、手でつぶす。3. (2)に白トリュフ カマルグソルトとエキストラバージンオリーブオイル レラウドをかけ、ローズマリーを散らす。... -
キノコのマリネ
Oct 30, 2021 — スタッフブログ「食材を「味わい尽くす」楽しさ」より。 ＜材料＞シメジ：1パックマイタケ：1パックシイタケ：6個マッシュルーム ：6個ガーリック エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3カマルグソルト フルール・ド・セル：適量ブラックペッパー フーコック：適量●15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガー：大さじ2●アカシアはちみつ 黒トリュフ片入り ：小さじ2＜作り方＞1. シメジとマ... -
スチームハーブチキン
Mar 30, 2020 — ＜材料＞鶏むね肉：2枚カマルグソルト ハーブ・ド・プロヴァンス：小さじ2フェンネルシード：小さじ2ローリエ：2枚ブラックオリーブペースト(タンシェ)：大さじ4＜作り方＞1. 鶏むね肉は開いて、両面にカマルグソルト ハーブ・ド・プロヴァンスをまぶして、きつく丸める。2. (1)にローリエを置き、ラップで包んで両端をきつく結ぶ。3. 鍋に湯を沸かして(2)を入れ、再沸騰したら火を止める。ふ...
