サトイモのグラタン

＜材料(2人分)＞
サトイモ：4～5個(正味200g程度)

ホウレンソウ：1束
※お好きなキノコ：100g
ベーコン：3枚
ガーリック エキストラバージンオリーブオイル ：大さじ1
黒トリュフ カマルグソルト ：小さじ1
生クリーム：大さじ3
水：50cc
とろけるチーズ：20g
パン粉：適量

＜作り方＞
1. サトイモは、茹でこぼして皮を剥き、粗くマッシュする。
2. ホウレンソウは湯で、水を切って4等分に切る。
2. フライパンにガーリック エキストラバージンオリーブオイルをひいて熱し、刻んだベーコン、キノコ、(2)を炒める。
3. 弱火にし、(2)に1を加えて混ぜ合わせたら水と生クリームを加え、黒トリュフ カマルグソルトで味を調える。
4. とろけるチーズを半量入れ、チーズが溶けたら火を止める。
5. 耐熱皿に(4)を入れ、残りのとろけるチーズとパン粉をトッピングし、トースターでこんがりと焼く。

※作り置きの「キノコのマリネ」を使うと、よりコクが増しておいしいです。