キノコのマリネ

スタッフブログ「食材を「味わい尽くす」楽しさ」より。

＜材料＞
シメジ：1パック
マイタケ：1パック
シイタケ：6個
マッシュルーム ：6個
ガーリック エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
カマルグソルト フルール・ド・セル：適量
ブラックペッパー フーコック：適量
●15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガー：大さじ2
●アカシアはちみつ 黒トリュフ片入り ：小さじ2

＜作り方＞
1. シメジとマイタケは食べやすい大きさに手で割き、シイタケ、マッシュルームはスライスする。
2. フライパンにガーリック エキストラバージンオリーブオイルをしき、中火で加熱したら①を加え、しんなりするまで炒める。
3. ●を加えてなじませ、カマルグソルト フルール・ド・セル、ブラックペッパー フーコックで味を調える。
4. 煮沸した保存瓶に入れ、保存する。

キノコは、お好きなもので何でも作ってみてください。

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