鯛のポアレ サフランバルサミコスープ仕立て
【材料】
- 鯛(切り身):4切れ
- 塩・胡椒:少々
- オリーブオイル:大さじ1
- 菜の花・スナップえんどう(茹でる):適量
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- アーモンド(みじん切り): 10粒
- トマト(皮をむいてみじん切り):1個
- アンチョビ(みじん切り):2枚
- サフランバルサミコ :大さじ2
- 塩・胡椒 少々
【作り方】
- Aを小鍋に合わせ、加熱しておく。
- 鯛は塩・胡椒をし、オリーブオイルをしいたフライパンで皮目から焼く。
- お皿に2をのせ、1のソースをかける。菜の花、スナップえんどうを添える。