鯛のポアレ サフランバルサミコスープ仕立て
【材料】
- 鯛（切り身）：4切れ
- 塩・胡椒：少々
- オリーブオイル：大さじ１
- 菜の花・スナップえんどう（茹でる）：適量
＜A＞
- アーモンド（みじん切り）： 10粒
- トマト（皮をむいてみじん切り）：1個
- アンチョビ（みじん切り）：2枚
- サフランバルサミコ ：大さじ２
- 塩・胡椒 少々
【作り方】
- Aを小鍋に合わせ、加熱しておく。
- 鯛は塩・胡椒をし、オリーブオイルをしいたフライパンで皮目から焼く。
- お皿に２をのせ、１のソースをかける。菜の花、スナップえんどうを添える。