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鯛のポアレ サフランバルサミコスープ仕立て

鯛のポアレ サフランバルサミコスープ仕立て

 

<材料>
鯛(切り身):4切れ
塩・胡椒:少々
オリーブオイル:大さじ1
菜の花・スナップえんどう(茹でる):適量 
●アーモンド(みじん切り): 10粒
●トマト(皮をむいてみじん切り):1個
●アンチョビ(みじん切り):2枚
●塩・胡椒 少々
    <作り方>
    1. ●を小鍋に合わせ、加熱しておく。 
    2. 鯛は塩・胡椒をし、オリーブオイルをしいたフライパンで皮目から焼く。 
    3. お皿に(2)をのせ、(1)のソースをかける。菜の花、スナップえんどうを添える。