鶏ひき肉のスパイシーケバブ

Kebab épicé de poulet

＜材料(2人分)＞
鶏モモひき肉：250g
玉ねぎ(みじん切り)：大1/4ヶ
ニンニク(みじん切り)1/2片
ピーマン(5mm)：1ヶ

[A]
●カマルグソルト パスタ・サラダ用：小さじ1
クミンパウダー小さじ：1/3
コリアンダーパウダー小さじ：1/4
パン粉：大さじ2

■ヨーグルトソース
ヨーグルト：大さじ2
ミントオリーブオイル：小さじ1
ミント：3枚
カマルグソルト フルール・ド・セル：小さじ1/4

■ケチャップ
ケチャップ ブラックオリーブ：大さじ1

■飾り
ししとう：2～3本
紫玉ねぎ(スライス)：１/8ヶ

＜作り方＞
1. 鶏ももひき肉をボウルに入れて、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、5mm角にしたピーマンと[A]を加え、よく練り合わせる。 5cmの棒状に成型して、フライパンで転がすように焼く。
2. ししとうも焼いて塩(分量外)を振る。
3. 薄切りにして水にさらした紫玉ねぎと(2)(3)を共に盛り付ける。
4. 材料を全てあわせたヨーグルトソースと、ケチャップ ブラックオリーブをそれぞれ別皿に入れて添える。