簡単エビトースト

 

＜材料＞
食パン(8枚切り)：1枚
エビ：100g
●卵：一個
●ナンプラー：大さじ1
●パクチー：1束
●カマルグソルト シーフード用：小さじ1～1/2
●小麦粉：小さじ1
エスプレットペッパー ビネガー：お好みの量

＜作り方＞
1. エビは背ワタを取り、細かく刻む。パクチーもみじん切りにする。
2. (1)に●を加え、よく混ぜておく。
3. 食パンの上に(2)をまんべんなくのせる。(具材をのせる部分をあらかじめスプーンなどで凹ませておくとよい)
4. フライパンに多めの油をしき、具材をのせた面を下にして揚げ焼きにする。
5. 包丁で1/4にカットし盛り付け、別皿にエスプレットペッパー ビネガーを入れて添える。

スタッフブログ「エスプレットペッパーで、旨辛な赤い一皿を」を読む。
ビールが止まらなくなるレシピですね。