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真鯛のカルパッチョ 黒トリュフオリーブドレッシング

【材料】

  • 鯛(刺身用) :50 g
  • 玉ねぎ(スライス):1/4個
  • オレンジ(スライス):1/2個
  • チャービル・ピンクペッパー:適量
  • 塩、胡椒:少々
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【作り方】

  1. 鯛はスライスする。玉ねぎはスライスして水にさらす。
  2. ボウルに鯛、玉ねぎ、オレンジを入れ、Aで和えて冷蔵庫で冷やす。
  3. お皿に3を盛り、チャービル、ピンクペッパーを飾る。

※磯部 作喜子先生考案レシピです。