プロヴァンス風ローストポーク
スタッフブログ「ノエルディナーは手に入り易い食材で」より。
＜材料(4人前)＞
豚肩ロース肉 500g
サツマイモ(一口大に切る)：１本
ジャガイモ(一口大に切る)：３個
ニンジン(一口大に切る)：１本
レンコン（一口大に切る)：１節
カマルグソルト ハーブ・ド・プロヴァンス 10g
ガーリックエキストラバージンオリーブオイル 小さじ１
ジャガイモ(一口大に切る)：３個
ニンジン(一口大に切る)：１本
レンコン（一口大に切る)：１節
カマルグソルト ハーブ・ド・プロヴァンス 10g
ガーリックエキストラバージンオリーブオイル 小さじ１
■オレンジショコラソース
クレモンティーヌ＆オレンジ コンフィチュール：大さじ１
ヘーゼルナッツ＆カカオ BIOスプレッド：小さじ１
ハーブ・ド・プロヴァンス ：ひとつまみ
＜作り方＞
1. 豚肩ロース肉にカマルグソルト ハーブ・ド・プロヴァンスをすり込み、ガーリックエキストラバージンオリーブオイルと共に保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩漬けこむ。焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温にしておく。
2. 鍋にガーリックエキストラバージンオリーブオイル(分量外）を適量熱し、全面焼き色がつくまでしっかり焼く。
3. (２)に野菜類を入れ、蓋をしてごく弱火で30分程焼く。
4. 焼きあがった豚肉を取り出してホイルに包み、10分程置いたら、薄切りにスライスして取り分ける。
5. オレンジショコラソースの材料を全て混ぜて、お好みで豚肉に添える。
スタッフブログ「ノエルディナーは手に入り易い食材で」を読む。