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ピスタチオのウ・ア・ラ・ネージュ

ピスタチオのウフ・ア・ラ・ネージュ

【材料】(2人分)
・◎卵黄 2個分
・◎ピスタチオスプレッド 大さじ3
・牛乳 200ml
・卵白 2個分
・砂糖 大さじ1
・塩 ひとつまみ
はちみつプロヴァンスラベンダー 大さじ1
・ナッツ 適量

【作り方】
1.ボウルで◎を空気を入れるように混ぜる。
2.牛乳を沸騰直前まで温め、(1)に一気に入れたら、鍋に入れ、絶えず混ぜながらとろみが出るまで弱火で温める。
3.(2)を氷水で冷やす。
4.きれいなボウルで卵白をよく泡立て、砂糖を加えたらツノが立つまでさらに泡立てる。
5.(4)をスプーンですくって、間隔をあけて皿にのせ、電子レンジで30秒~1分ほど加熱したら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
6.(3)をお皿に注ぎ、その上に(5)をのせ、はちみつプロヴァンスラベンダーとナッツをかけて完成。