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ホタテのポワレ フランボワーズビネガーソース

【材料】

【作り方】

  1. ホタテは水分をよく拭き取り焼く直前に軽く塩を振る。
  2. オリーブオイルを熱したフライパンで両面色よく焼き、フランボワーズビネガーと醤油を加えてすぐ火を止める。
  3. 輪切りにしたチコリ、ベビーリーフとともに盛り付けてソースをたっぷりかける。

※鴨肉ソテー、牛肉、豚肉にも相性良しです。
後藤  初美先生考案のレシピです。