ホタテのポワレ フランボワーズビネガーソース

<材料>
ホタテ貝柱:12個
フランボワーズ ビネガー:30cc
フランボワーズ ビネガー:30cc
醤油:5cc
チコリ、ベビーリーフ:適量
塩・オリーブオイル:少々
チコリ、ベビーリーフ:適量
塩・オリーブオイル:少々
<作り方>
1. ホタテは水分をよく拭き取り焼く直前に軽く塩を振る。
2. オリーブオイルを熱したフライパンで両面色よく焼き、フランボワーズ ビネガーと醤油を加えてすぐ火を止める。
3. 輪切りにしたチコリ、ベビーリーフとともに盛り付けてソースをたっぷりかける。