根菜のグリルサラダ、シェーブルチーズムース添え

■シェーブルチーズムース
シェーブルチーズ：50g
無糖ヨーグルト：大さじ1
生クリーム：50ml

＜作り方＞

1. 野菜、リンゴを一口大に切ったら、天板に重ならないように並べて、レモン エキストラバージンオリーブオイル 、カマルグソルト シーフード用を回しかけて、200度のオーブンで45分焼く。

2. シェーブルチーズムースを作る。シェーブルチーズとヨーグルトをなめらかになるまで混ぜる。別のボールに生クリームをツノが立つまで混ぜ、1/3をチーズとよく混ぜたら、残りも加え、さっくりと混ぜる。

3. (2)を直径1㎝の丸型をつけた絞り袋に詰め、冷蔵庫で1時間冷やす。

4. ヴィネグレットの材料を全て混ぜる。

5. (1)とベビーリーフをお皿に盛り、(3)を絞り出す。最後にヴィネグレットをかける。