フランボワーズ風味のガスパチョ
【材料】（4人分）
A：ガスパチョ
- ビネガー フランボワーズ：大さじ２
- ヨーグルト：100 g
- 生クリーム：40 cc
- 牛乳：40 cc
- EXVオリーブオイル（MF）：大さじ２
- 塩・胡椒：適量
B：トッピング
- ホワイトアスパラガス（塩茹）：4本
- りんご：1/4個
- はちみつ：小さじ1
- EXVオリーブオイル（MF）：大さじ1
- 塩・胡椒：適量
- ミントの葉：少量
- 岩塩：少量
- ビネガー フランボワーズ：少量
【作り方】
- ボールにAのガスパチョの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
- 別のボールに食べやすい長さにカットしたホワイトアスパラガス、細切りにしたりんご、はちみつ、EVオリーブオイル、塩・胡椒を入れて優しく和える。
- 器にガスパチョを注ぎ、2.を加え、ミントの葉と岩塩を飾る。ビネガー フランボワーズを数滴垂らし竹串で円を描くように混ぜる。
※宇山民枝先生考案のレシピです。