バジルと木いちご香る塩バターヌガーグラッセ

 

＜材料(パウンドケーキ型1台分)＞

卵白：1個
はちみつ プロヴァンスラベンダー：40g
生クリーム：100ml
●クリームチーズ：100g
●スプレッド ヘーゼルナッツミルク塩バターキャラメル：50g
●バジルエキストラバージンオリーブオイル：大さじ1
グラノーラ：ひとつかみ

＜作り方＞

1. 生クリームを9分立てにし、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 小鍋にはちみつ プロヴァンスラベンダーを入れ火にかけ、100℃くらいまで加熱する。その間に卵白を角がたつまで立てる。ハチミツが加熱されてさらさらになったら、メレンゲに加えてつやがでるまで泡立てる。
3. (1)と(2)を合わせる。
4. ●をボウルに入れて良く混ぜ合わせる。
5. (3)と(4)を合わせ、さっくり混ぜる。さらにグラノーラを加えて軽く混ぜる。
6. (5)をパウンドケーキ型に流し込み3〜4時間程度冷凍庫で冷やし固める。
7. ベリーソースの材料を全て鍋に入れて弱火にかけ、かき混ぜながら10分程煮たら、冷ましておく。