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ポリフェノールが黒酢の約3倍、バルサミコのピクルス

バルサミコビネガーをもっと身近に

ポリフェノールが黒酢の約3倍含まれている、美味しくて健康にも良いバルサミコビネガー。手軽に食べるには、ピクルスがおすすめです。

<材料>
お好みの野菜…適量

○ピクルス液
バルサミコビネガー:100ml
ワインビネガー:100ml
水:カップ1
砂糖:大さじ3
塩:小さじ1
ブラックペッパー:2~3粒
にんにく:1片
ローリエ:1枚
唐辛子:1本

野菜以外の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰させてから冷まします。あとは、お好みの野菜と一緒に瓶に入れて漬けておくだけ。キノコや根菜など秋の素材でもお楽しみいただけます。
※キノコや硬い野菜は漬け込み液を火にかける際に、一緒に茹でてください。時短になって簡単です。


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