マルミタコ

＜材料＞（ 2〜３人前）

マグロ：150g程度
●じゃがいも：1個
●玉ねぎ：1/2
●赤パプリカ：1/2
●ピーマン：１個
●トマト：1個
◎白ワイン：50ml
◎水：200ml
ガーリック エキストラバージンオリーブオイル：大さじ２
カマルグソルト シーフード用：ひとつまみ
ハーブ・ド・プロヴァンス：適量


＜作り方＞
1.まぐろは一口大に切りカマルグソルト シーフード用で下味をつけておく
2.●の野菜を角切りにする
3.鍋で ガーリック エキストラバージンオリーブオイルを熱し(2)を入れ火を通す
4.(3)に◎を入れて沸騰したらまぐろを加えて20分ほど煮込む
5. カマルグソルト シーフード用で味を整える
6.器に盛りハーブ・ド・プロヴァンスを散らす


マルミタコはバスク地方の漁師が食べる豪快な料理です。