ピリ辛チキンブイヨンのレバースープ

＜材料＞（2人分）
●鶏挽き肉：130g
●鶏レバー：80g
●カマルグソルト ミート用：ひとつまみ
●パン粉：大さじ１
カリフラワー：1/4
チキンブイヨン：４カップ
ハーブ・ド・プロヴァンス：適量
レッドペッパー エキストラバージンオリーブオイル：適量


1.鶏レバーは余分な脂肪・血合いを除 き、真水で洗って水気を除き、包丁でたたいてペースト状にしておく
2.ボウルに●を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる
3.チキンブイヨンを鍋に入かける
4.(2)を二つのスプーンを使ってフットボール状に丸める
5.型が崩れないようにブイヨンに落とし沸騰させないようにする
6.カリフラワーを一口大に分けてブイヨンに加える
7.3~5分ほどでレバーが浮いてきたら火が通った証拠。器に入れハーブドプロヴァンスを散らす
8.レッドペッパー エキストラバージンオリーブオイ

ルを回しかける


ふわふわのレバー団子の旨味とカリフラワーの優しい味わいに、レッドペッパー エキストラバージンオリーブオイルのスパイシーさが加わりなんともおいしいスープです！