ミニマルなおうちビストロ

皆さま、こんにちは！メゾンブレモンド1830スタッフのGTです。

夏バテだったり、マンネリな日々だったり、色々とダウン気味の方も多いでしょうか。私は「そろそろ外でおいしいものが食べたいな…」というのが本音です。（夏バテ知らずの食いしん坊、バンザイ！）

おいしいワインと共に、素敵な食事を楽しみたいなぁ～と思いますが、今はまだまだ難しい状況。じゃあお家でやろう！という意欲はあるのですが…「普段作らないレシピを作ろう」と意気込みすぎると、あれもこれもと持て余す量の食材を買い込むことになったり、1品が大量に出来てしまって途中で飽きてしまったりと、かえって別のストレスが生じてしまったりしませんか？（私の場合、一人暮らしなので特にそうなりがちです。）

ということで、今回は少々頭を使って
「ミニマルなおうちビストロ」をテーマにレシピを考えてみることにしました。ここで表すミニマルとは、「あれこれ食材を使わず、ちょうど欲しい分量だけ作れる」ということ、これがポイント。

う～ん…と頭をひねって、今回メインにした食材は主に3つ。

・ご飯
・卵
・サバ缶

どれも常時ご家庭にあるような材料ばかりです。一見なんの変哲もない食材で、どのようにビストロ感を出すのか。こんな時に、メゾンブレモンド1830の調味料が本当に役に立ちます。

まず1品目は、「ライスコロッケ」。

前菜盛り合わせで、ちょこんとプレートに乗ってると嬉しいメニュー。今まで作ろうと思ったことなんかなかったけど、自分のテンションアップのために、いざチャレンジ！

あまりご飯に、冷蔵庫に残っていたベーコンを炒めたものを混ぜ、ケチャップ ブラックオリーブで味を整えたら、小さなライスボールを作っていきます。

中からとろ～っとチーズが出てきたら嬉しいので、カマンベールチーズを小さくカットして忍ばせちゃう。

揚げ物は、油の処理が面倒なので今回はノンフライで！
予めパン粉をきつね色になるまでカラッと炒っておき、先程のライスボールを溶き卵→パン粉の順につけて、トースターでカリッと焼けば完成です。

ソースには、旨味たっぷりなトマトパスタソース オリーブをたっぷりと！果肉感あるソースとあつあつのライスコロッケの相性は抜群です。


さて、2品目。
「おうちビストロ」感を存分に味わうテンションが上がるメニューを…と考えて真っ先に浮かんだ「ウフ・マヨネーズ」にトライ。

もちろん、マヨネーズから手作りしますよ！わくわく。

卵黄、BIO マスタード ハーブ・ド・プロヴァンス、ホワイト バルサミコビネガー、サラダ油(またはオリーブオイル)。とにかくオイルを少しずつ…少しずつ加えてひたすら混ぜ混ぜ…真夏に泡立て器を必死に動かし、汗だくです。

汗をかきつつ、ドキドキしながらも無事乳化し、ハーブが香るなめらかなマヨネーズができました！

半熟卵の上にたっぷりとかけたら、「ウフ・マヨネーズ」の完成です。自宅でこのビジュアルは、なかなかにテンションが上りますね、ウフフ…♡ちゃんと半熟卵に仕上がってるかは、ナイフを入れるまでのお楽しみ。

最後は、あっという間に完成する「鯖缶のリエット風」です。
レシピはこちらから

味の決め手は、フレッシュで爽やかな香りが特徴のグリーンオリーブペースト（ピッチョリーネ）。旨味たっぷりな鯖に、グリーンオリーブの爽やかなアクセントと香りを添えてくれます。私はこの上から更にアップル ビネガーをひとたらしするのがお気に入り。簡単に出来るレシピでも、ちゃんと盛り付けるとお店みたいで嬉しくなりますね。

ワインと一緒にテーブルに並べてみると…

ちょっと外食している気分になれる品々ばかり！しかも、量もどれもちょうど良いのが嬉しい。欲しい分量だけ作れるということは、おいしいうちに食べ切れることに繋がりますしね。

心配だった「ウフ・マヨネーズ」も、ナイフを入れるとちゃんとトロ～リとなっていて、ますますウフフな気分♡

どのレシピも、「これを使っておけば味が決まる！」なメゾンブレモンド1830の調味料に大きく助けられました。おいしい調味料のおかげで手順が随分と省けるので、ちょっと手の込んだ調理法にもトライしてみよう！となりますね。

今回の「ミニマルなおうちビストロ」、なかなかに面白かったので「少ない材料でちょうどいい分量」を作れるレシピ研究、今後も続けていきたいと思います。

それでは、また！


staff　GT