雨にも負けず、気圧にも負けず

皆さま、連日続いてこんにちは！
メゾンブレモンド1830スタッフのGTです。

昨日のブログ「生姜の植え付け体験 ～アグリカルチャーレポート vol.1～」はご覧いただきましたか？
まだまだ始まったばかりのプロジェクトですが、秋頃には素敵なご案内ができるよう、引き続き不定期でご紹介していきますので、どうぞお楽しみに！

さて、今年は梅雨入りが早いようですね。
どんよりした気圧と湿気で、怠さを感じている方も多いのではないでしょうか？（GTも、年々気圧に弱くなってきてしまいました。）
休みの日はぐぅたら…とは中々いかず、野菜や植物達の成長は待ってくれないので、お世話に追われる日々。趣味で自分の首を締めては元も子もないのですが、植物にもタイミングがあるので今は踏ん張り時…！雨にも負けず、気圧に負けず、ONもOFFもシャキッと動きたいので、元気の源を仕込んでおきました。

15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガーで漬けた、酢タマネギ。
これ、簡単なのにすご～くおいしいのです。

タマネギをスライスして、
（辛いのが苦手な方は水にさらして水気を切って）

保存容器に入れ、タマネギの2/3ほど15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガーを入れて漬けるだけ！（保存容器に入れる時、贅沢かしら…？とちょっとドキドキしますが、食べ終わった後のバルサミコ液もドレッシングやソースに使えるので、勇気を出して、ぜひ思い切って！）

1日ほど漬けたら食べ頃です。

つめたく冷やしたトマトの上にたっぷりのせて、仕上げにグリーンフルーティー ヘリテージオリーブオイルを一回し、カマルグソルト パスタ・サラダ用をパラリと。ちょっとバテ気味の時も、さっぱりしていておいしい一品。15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガーの、熟成された丸みのある酸味が、タマネギの甘さも引き出してくれるので、旨味たっぷり！

アボカドと漬けマグロの上にのせれば、ちょっとしたおつまみにも。
漬けて少しねっとりとしたマグロとクリーミーなアボカドに、シャキッとしたタマネギが良いアクセントになって、ビールが進みます。

お肉のソースなど、濃厚でリッチな使い方もとてもおすすめですが、これからの季節はこうしたさっぱりと元気がでるレシピにも15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガーをぜひご活用くださいね。

既にこんなにひぃひぃ言っているのに、雨が落ち着いたら今度は庭に花壇を作ろうか…なんて企んでいますが、そろそろ加減というものを覚えたいGTでした。

それでは、また！

staff　GT