サーモンのライスサラダ手まり寿司風

Salade de riz au saumon a la style Temari Sushi

＜材料(8個分)＞
ごはん：200g
タマネギ(みじん切り)：1/8ヶ
パプリカ(赤5mm角)：1/4ヶ
キュウリ(5mm角)：1/2本
サーモン刺身用(１cm角)：60g
黒オリーブ(6ツ割)：3ヶ
ディル(粗みじん切り)：大さじ1

[Ａ]
レモン エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1
バルサミコ サフラン：大さじ1
塩：小さじ1/3

[飾り]
スモークサーモン、ディル、キュウリ、塩昆布、ローズマリー、ミニトマト、菊花　少々

＜作り方＞
1. ボウルに温かいご飯を入れて、ディル以外の材料すべてと、合わせたＡを加えよく混ぜる。
2. ディルを加える。
3. ラップに1/8 の量を取り出して、くるくると巻いて一口大の手まり寿司をつくる。
4. それぞれに飾りのあしらいをのせる。
※タマネギはみじん切りにして水にさらし水分をきる。
※パプリカとキュウリは5mm角、サーモンは1cm角に切る。
※黒オリーブは6ツ割にする。
※ひき割り納豆は、お醤油少々(分量外)と合わせておく。