白トリュフ香るシンプルトマトパイ

＜材料(6人分)＞
ローズマリーの小枝：3本
ミニトマト：200g
とろけるチーズ：100g
エキストラバージンオリーブオイル レラウド：大さじ2

■パイ生地
小麦粉：200g
白トリュフ カマルグソルト：小さじ1
砂糖：大さじ1
よく冷やしたバター：100g
エキストラバージンオリーブオイル レラウド：大さじ4
氷水：大さじ３

＜作り方＞
1.  小麦粉、白トリュフ カマルグソルト、砂糖をフードプロセッサーにかけます。
2.  (1)にバター、エキストラバージンオリーブオイル レラウド（パイ生地用）、氷水の順に入れ、都度フードプロセッサーにかけます。
3.  (2)をラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませます。
4.  (3)をオーブンシートを広げた台の上で5mm位の厚さになるまで円く広げます。
5.  (4)にとろけるチーズ、ミニトマトを広げ、タイムをのせ、200度のオーブンで約60分焼きます。
6. 仕上げにエキストラバージンオリーブオイル レラウドをかけます。