季節野菜のフリッター 黒トリュフソルトを添えて
＜材料＞
ズッキーニの花、アスパラ、キノコなど旬の野菜：適量
衣用：薄力粉 100g
ベーキングパウダー：小1/2
炭酸水又はビール：160㏄
揚げ油：サラダオイル、オリーブオイル 適量
＜作り方＞
1. 野菜は大きめの一口大に切る。衣用の材料を混ぜ合わせる。
2. 具材に薄力粉を軽くまぶし、衣を絡ませて180℃の油で火が通るまで揚げる。
3. 熱いうちに皿に盛り付け、黒トリュフ カマルグソルトを添える。
＜アレンジレシピ＞
マヨネーズ、ヨーグルト、黒トリュフ カマルグソルトを混ぜたソースを添えても美味しいです。
※三橋 弘子先生考案レシピです。