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ケッパー入りポテトサラダ

ケッパー入りポテトサラダ

【材料】
・じゃがいも 100g
・ゆで卵 1
・長ねぎ 1/3
・ケッパー 大さじ2
・〇15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガー 大さじ1/2
・〇レモン汁 小さじ2
・〇レモンEXVオリーブオイル 大さじ1.5
・〇カマルグソルト シーフード用 小さじ1/4
・〇レッドペッパーフーコック 少々
・ミントの葉 6枚

【準備】
ケッパーは水に5分間浸し水を切っておく。

【作り方】
1.じゃがいもを柔らかくゆでて、24つに切る。ゆで卵は縦4つに切る。長ねぎは粗く切る。
2.〇をよく混ぜて、ドレッシングを作っておく。
3.(1)に(2)とケッパーをかけて、軽く混ぜる。仕上げにミントを散らす。

<アレンジ>
15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガー→30年熟成 モデナ産バルサミコビネガーor8年熟成 モデナ産ホワイトバルサミコビネガーorホワイトバルサミコビネガー