ピスタチオクリームのタルト

■タルト生地

薄力粉：75g

アーモンドパウダー：15g

粉砂糖：20g

塩：ひとつまみ

バター：50g

全卵：1/3個分

■ピスタチオクレーム

バター：30g

ピスタチオ スプレッド：15g

グラニュー糖：30g

アーモンドパウダー：35g

全卵：2/3個分

■フルーツ

アプリコットの缶詰め

グレープフルーツや甘夏など好みの柑橘類

1. フードプロセッサーに粉類と2cm角に切って冷凍したバターを入れてガガーッと回し、バターを砕く。全卵も入れてガガーッと回し、生地をひとまとめにする。

2. (1)を型より一回り大きな円形にのばし、型に敷き込む。(冷凍庫で冷やしておく)

3. ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、スプレッド ピスタチオも加えて混ぜる。材料を順に加えていき、その都度よく混ぜ合わせる。

4. (2)に(3)のクリームを流し入れ、グレープフルーツやアプリコットなどを敷き詰める。

5. 180℃に温めたオーブンで45～50分焼く。