ピスタチオのクレームブリュレ

【材料】直径6cmの耐熱容器8個分

• 牛乳：100g
  
• 生クリーム：100g
  
• スプレッド ピスタチオ：30g
  
• 卵黄：3個分グラニュー糖：30g
  
• 表面用のグラニュー糖：適量

【作り方】

1. 鍋に牛乳、生クリーム、ピスタチオペーストを入れて火にかけ、温める。
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、とろりとするまですり混ぜる。
3. 2.に1.を加えて混ぜ合わせて濾し、耐熱容器に等分に流し入れる。
4. 150℃に温めたオープンで20分湯煎焼きする。(粗熱が取れたらしばらく冷凍庫で冷やす)
   
5. 4.の表面にグラニュー糖をふりかけ、バーナーで焦がす。(バーナーがなければ、グリルやオーブントースターなどの上火で焼く)

※西山  朗子先生考案レシピです。