最高の旨味と香りのウフ・ア・ラ・コック

1. 卵は30分位常温に出しておく。

2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら①の卵をそっと入れ、コロコロ卵を動かしながら中火で5分間ゆでる。

3. ゆで上がったら氷水に漬けて約3分冷やす。

4. (3)の卵をエッグスタンドにセットし、卵のてっぺんをスプーンの背で叩きヒビを入れ、黄身が出てくるところまで殻をむいてくり抜く。

5. (4)に●をかける。

6. バゲットは細長いスティック状にして、トースターでカリッと焼く。野菜は食べやすい大きさにカットする。

7. (6)に(5)をつけていただく。