ミニ ブッシュ・ド・ノエル

【材料】（2～3人分）

• 卵　２個
• 砂糖　３０ｇ
• レッドペッパー EXVオリーブオイル　大さじ１
• ◎薄力粉　３０ｇ
• ◎ベーキングパウダー　小さじ１/２
  ※◎を合わせ、ふるいに1回かける。 
• 生クリーム ２００ｍｌ
• ヘーゼルナッツ＆カカオ スプレッド 　大さじ３

• フランボワーズ ビネガー 　大さじ２
• 砂糖　３０ｇ
• 水　大さじ２

【作り方】

1. ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で混ぜたら、砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
2. ①に◎をふるいながら入れ、底から掬いあげるように混ぜる。
3. レッドペッパー EXVオリーブオイルを②にゴムべらに添わせながら入れ、底から掬い上げるように大きく混ぜる。
4. 卵焼き器にクッキングシートを敷いて③を半量流し入れる。弱中火にし、アルミホイルでフタをして2分焼く。
5. 裏返して2分焼いたら取り出し、粗熱を取る。残り半量の生地も同様に焼く。
6. ボウルに生クリームを入れて八分立てにする。
7. 別のボールに、「ヘーゼルナッツ＆カカオ スプレッド 」を入れてよく練ったら、⑥の半量を加えよく混ぜる。更に残りの⑥を加えてさっくりと混ぜる。
8. 耐熱容器にフランボワーズシロップの材料全てを入れて混ぜ、ラップをしないで電子レンジで約３０秒加熱し、砂糖を溶かす。
9. ⑤の生地を1枚ずつラップの上に置き、⑧を半量ずつ刷毛で塗り、さらに⑦を塗ってラップごと巻き上げ、冷蔵庫で30分冷やす。
10. ⑨の1本を斜め半分にカットし、1本は横にして置く。カットした片方は上にのせ、もう片方は下のケーキにつなげる。
11. ⑩に残りのカカオクリームを塗り広げ、フォークで丸太模様を付けて完成。お好みでココアパウダー（分量外）をふる。