ジェノベーゼ風味のマドレーヌ・サレ

【材料】

(合わせてよく混ぜておく)

・溶かしバター：45g
・オリーブオイル：45g

 (合わせてふるう)

・薄力粉：90g
・ベーキングパウダー：2g

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・ペーストジェノベーゼ：30g (大さじ2)
・全卵：2個
・グラニュー糖：30g
・塩：小さじ1/4

【作り方】

①ボウルに全卵を割り入れ、泡だて器でよくほぐし、グラニュー糖と塩を加え混ぜたら溶かしバターとオリーブオイル、ペーストジェノベーゼを加えてよく混ぜる。最後にふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ均等に混ぜる。

②ミニマドレーヌ型にスプーンで分け入れて型ごと冷蔵庫で30分冷やす。

③220℃に予熱したオーブンで8~9分焼く。