＜材料＞
溶かしバター：45g
オリーブオイル：45g
薄力粉：90g
ベーキングパウダー：2g
ペーストジェノベーゼ：30g (大さじ2)
卵：2個
グラニュー糖：30g
塩：小さじ1/4
＜作り方＞
1. 溶かしバターとオリーブオイルを合わせてよく混ぜる。
2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
3. ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよくほぐし、グラニュー糖と塩を加えて混ぜる。
4. (3)に(1)とペーストジェノベーゼを加えてよく混ぜる。
5. (4)に(2)を入れ均等に混ぜる。
6. ミニマドレーヌ型にスプーンで分け入れ、型ごと冷蔵庫で30分冷やす。
7. 220に℃に予熱したオーブンで8~9分焼く。
