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グルテンフリー!ニース発ひよこ豆のクレープ「ソッカ」


【材料】(26㎝のフライパン2枚分)
【作り方】
  1. 全ての材料を混ぜ合わせた生地を、冷蔵庫で1時間~2時間寝かせる。
  2. 熱したフライパンに、ガーリック エキストラバージンオリーブオイル(分量外)を多めにひき、中央から生地を半量流し入れ、薄く広げる。
  3. 中火で両面をこんがりと焼く。同様にもう一枚焼く。
  4. お好みの大きさにカットし、お料理に添えたり、「ブラックオリーブペースト(タンシェ)」などを付けて。