グルテンフリー！ニース発ひよこ豆のクレープ「ソッカ」
＜材料(26㎝のフライパン2枚分)＞
ひよこ豆の粉：100ml
水：200cc
カマルグソルト ミート用：小さじ1/2
＜作り方＞
1. 全ての材料を混ぜ合わせた生地を、冷蔵庫で1時間～2時間寝かせる。
2. 熱したフライパンに、ガーリック エキストラバージンオリーブオイル(分量外）を多めにひき、中央から生地を半量流し入れ、薄く広げる。
3. 中火で両面をこんがりと焼く。同様にもう一枚焼く。
4. お好みの大きさにカットし、お料理に添えたり、「ブラックオリーブペースト(タンシェ)」などを付けて。