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ピスタチオクリームのタルト・トロぺジェンヌ風とノンアルカクテル「bateau(バトー)」

ブリオッシュ生地にムースリーヌクリームを挟んだ、南フランスのリゾート地、サン・トロペで生まれたタルト・トロペジェンヌ。今回はお手軽にバターロールを使い、クリームにはピスタチオクリームを加えて簡単アレンジ!
ドリンクはゆらゆら揺れる船をイメージしたノンアリコールカクテル「bateau バトー」を。

【ピスタチオクリームのタルトトロぺジェンヌ風】

<材料>

フレーバーEXVオリーブオイルマンダリン:大さじ2
コンディメントバルサミコ ピーチアプリコット:大さじ2

★クリーム
卵黄:1個分
薄力粉:10g
牛乳:100cc
スプレッド ピスタチオクリーム:50g

バターロール:4個
粉砂糖:適量

お好きな果物(いちご、オレンジ、バナナなど)

<作り方>

1.ボウルに卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉をふるい入れてさらに混ぜる。 そこへ沸騰直前まで熱した牛乳を少しずつ加え混ぜる。
2.(1)を鍋に移して中火にかける。絶えず泡立て器で混ぜながら沸騰させ、なめらかなクリームにする。
3.(2)をボウルに移してラップをかけ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
4.(3)とスプレッド ピスタチオクリームを混ぜ合わせる。
5.〇をよく混ぜ合わせる。バターロールは横半分に切り、切り口によく混ぜた〇をしみ込ませる。
6.(5)に(4)と果物をたっぷりはさみ、上面に粉砂糖をふる。

【bateau バトー】
<作り方>
シェイカーに氷とコンディメントバルサミコ ピーチアプリコット(大さじ1)、レモンジュース(大さじ1)、オレンジジュース(120ml )を入れ、よくシェイクしグラスにそそぐ。

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