南仏の定番スープ「ガルビュール」
【材料】（2人分）
- ●ベーコンブロック ５０ｇ
- ●ソーセージ １本
- 生ハム切り落とし １０ｇ
- 白いんげん豆 ３０ｇ ※2時間からひと晩水に浸ける。
- MFヘリテージオリーブオイル 大さじ１
- ローリエ：１枚
- 水 ５００ｍｌ
- カマルグソルト パスタ・サラダ用 小さじ１
- レッドペッパー フーコック 適量
- 〇玉ねぎ １/４個
- 〇にんじん １/３本
- 〇セロリ １/４本
- ◎キャベツ ４０ｇ
- ◎じゃがいも １/２個
- ◎長ねぎ １/４本
- ◎グリンピース １０ｇ
【作り方】
- ●と◎は一口大に、〇は１ｃｍ角に切る。
- 鍋にMFヘリテージオリーブオイルを熱し、〇を炒める。
- ②に白インゲン豆、水、ローリエを入れ、沸騰したら弱火で15～20分煮込む。
- ③に●を入れ、さらに10分煮込んだら、◎と生ハム切り落としを入れ、柔らかくなるまで煮込んだらカマルグソルト パスタ・サラダ用、レッドペッパー フーコックで味を調える。