海老のグリル、サフラン風味の「食べる」タルタルソース

【材料】

• 海老（ブラックタイガーなど）８尾
• ズッキーニ（１cm厚さ輪切り） ８枚
• 塩・オリーブオイル 各少々
• ゆで卵 ２個
• <A> { マヨネーズ10g、塩 小さじ1/4、サフランバルサミコ 30cc、オリーブオイル 15-30g }
• 葉野菜、ミニトマト　適量

【作り方】

1. 背わたをとった海老とズッキーニを楊枝に刺し、塩、オリーブオイルをかけてオーブントースターで5分加熱する。
2. みじん切りにしたゆで卵に<A> を順番に入れてタルタルソースを作り、海老、ミニトマトと一緒に盛り付ける。

 ※後藤　初美先生考案のレシピです。