ブラックオリーブとアンチョビのタプナード
南仏プロヴァンス生まれの伝統的なペースト
ブラックオリーブとアンチョビの濃厚なコクが美味しい、南仏プロヴァンス生まれの伝統的なペースト“タプナード”をご紹介いたします。
<材料>
ブラックオリーブ:200g
ニンニク:1片
アンチョビフィレ:1枚
ケーパー:15g
EXVオリーブオイル:大さじ3
レモン:適量
作り方は材料をフードプロセッサーにかけるだけ。パンに塗ったりソースとして添えたり、いろいろな料理に合ううえに保存もきく、とても便利な調味料です。
#メゾンブレモンド
#プロヴァンス
#グルメ
#南仏
#地中海