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ブラックオリーブとアンチョビのタプナード

南仏プロヴァンス生まれの伝統的なペースト

ブラックオリーブとアンチョビの濃厚なコクが美味しい、南仏プロヴァンス生まれの伝統的なペースト“タプナード”をご紹介いたします。

<材料>
ブラックオリーブ:200g
ニンニク:1片
アンチョビフィレ:1枚
ケーパー:15g
EXVオリーブオイル:大さじ3
レモン:適量

作り方は材料をフードプロセッサーにかけるだけ。パンに塗ったりソースとして添えたり、いろいろな料理に合ううえに保存もきく、とても便利な調味料です。

@maisonbremond1830_jp

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