ブラックオリーブとアンチョビのタプナード
南仏プロヴァンス生まれの伝統的なペースト
ブラックオリーブとアンチョビの濃厚なコクが美味しい、南仏プロヴァンス生まれの伝統的なペースト“タプナード”をご紹介いたします。
＜材料＞
ブラックオリーブ：200g
ニンニク：1片
アンチョビフィレ：1枚
ケーパー：15g
EXVオリーブオイル：大さじ3
レモン：適量
作り方は材料をフードプロセッサーにかけるだけ。パンに塗ったりソースとして添えたり、いろいろな料理に合ううえに保存もきく、とても便利な調味料です。
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