ラベンダーとシトラス香る焼きメレンゲ


焼きメレンゲがサクッとした後にはトロッと甘いはちみつが♪
シトラスとフレッシュオリーブの爽やかな香りとラベンダーの華やかさが口いっぱいに広がります。

＜材料＞20個分

《メレンゲ》
卵白：1個分
砂糖：50g

《ホイップ》
マスカルポーネチーズ：40g程度
はちみつ プロヴァンスラベンダー IGP：適量
シトラス EXV オリーブオイル：適量

《飾り》
レモン皮：1/2個
砕いたくるみ：適量
ラベンダー：適量

＜作り方＞

1. 卵白に砂糖を３回に分けて加えながらしっかり泡立てる。
2.絞り袋に入れて、真ん中に空間ができるように絞り出す。（鳥の巣のような形）
★絞り袋を使わずにスプーンで成形しても大丈夫です。
3. 100度に予熱したオーブンで60分焼き、粗熱をとる。
4. ⑶のくぼみにマスカルポーネチーズを入れ、
上からシトラス EXV オリーブオイル2滴程度、はちみつ プロヴァンスラベンダー IGPを１滴程度かける。
5.上から削ったレモン皮、砕いたくるみ、ラベンダーを適量散らす。

オリーブオイルは、シトラス EXV オリーブオイルの他に、レモンEXVオリーブオイルを使ってもおいしくお召し上がりいただけます。