虹を待つ間に

Bonjour！

お外に行けないのは残念ですが、
こんなときは、いつもよりもじっくり料理に時間をつかえるチャンス。

今日は、お肉やフルーツとの相性も抜群！はちみつ プロヴァンスの花々 IGPとお肉、りんごをつかって
"オーブンに入れっぱなし"簡単グリル料理をつくりましょう！

材料(2~3人分)
豚肩ロース(かたまり肉)…約300g
キャベツ…約1/2個(150g)
カマルグソルト ミート用…小さじ1/4
りんご …1個
はちみつ プロヴァンスの花々 IGP... 小さじ1/2
醤油･･･小さじ1
マスタード...小さじ1/2
はちみつ プロヴァンスの花々 IGP (仕上げ用) ... 大さじ1/2
白ワインビネガー...大さじ1

A
ディアード エキストラバージンオリーブオイル 2nd ハーベスト...大さじ1/2
カマルグソルト ミート用...少々
にんにく...1片 (4つ割りにする)
白ワイン...50ml




作り方

1.豚肩ロースに塩を揉みこんで、冷蔵庫で少し寝かせておく。
キャベツは芯を除き、 せん切りにして、塩と酢各少々 (各分量外)を入れた湯で、さっとゆでて水けをきり、Aであえる。

2.豚肉を揉む
豚肉にナイフでところどころに切り込みを入れ、4つ割りにしたにんにくをはさむ。醤油とはちみつ プロヴァンスの花々 IGPをかけ、 軽く揉む。 ここでオーブンを200℃に予熱する。

3.並べる
耐熱容器の中央に2の豚肉を置き、まわりに1のキャベツマリネを置く。 りんごは8等分に切り、 種と芯を除き、 肉の周りに置く。 白ワインを全体にかける。



4.焼く
豚肉とりんごを中心に、 仕上げ用のはちみつ プロヴァンスの花々 IGPをかけ、ホイルをかぶせる。 200℃に予熱したオーブンで15分焼き、ホイルを取って、230℃に温度を上げて10~15分こんがり焼き色がつくまでさらに焼く。焼きあがったら取り出して約10分休ませる。

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