huitre（ユイートル）の美味しい季節

Bonjour！
メゾンブレモンド1830のizumiです。

ヨーロッパ最大の牡蠣の生産国、フランス。
フランスでは、牡蠣はhuitre（ユイートル）と呼ばれ親しまれています。


日本でも、諸説ありますがよく"月の英語表記で「R」の付くが食べごろ…"
といわれていますよね。
（写真は以前、牡蠣の名産地である広島県呉市にお伺いした際のものです。）


フランスで牡蠣は、レストラン、バーなどでも必ずと言っていいほどメニューに含まれれる人気の食材です。


この時季美味しい、huitre。
生牡蠣にメゾンブレモンド1830 の15年熟成 IGP モデナ産バルサミコビネガーと、カマルグソルト ハーブ・ド・プロヴァンス、ほんの少しのレモン、刻んだネギをちりばめて。



シンプルな組み合わせなのに、奥行きのある味わい。
旬の牡蠣がまとう自然の塩味に、バルサミコビネガーのふくよかなコクや甘み、一つまみのカマルグソルト ハーブ・ド・プロヴァンス が深みをプラス。
huitre の絶品アペリティフが完成しました！



お気軽にぜひ、お試しになってみて下さいね♪