Joyeux Noël！

Bonjour！皆さんこんにちは。
メゾンブレモンド1830のizumiです。

フランス各地で、クリスマス時期に度々聞こえてくるフレーズ
"Joyeux Noël！"
いわゆる「メリークリスマス！」ですね。

一年で一番のイベントであるNoël。
大切な人と集まる時間は、フランス人にとってもかけがえのない瞬間です。

今回は、そんなノエルにもピッタリなケーキ
"ブッシュドノエル"に、フランボワーズ&パッションフルーツ コンフィチュールをしのばせました。

フランスでも大人気の果物フランボワーズと、
トロピカルなパッションフルーツの組み合わせは、チョコレートの甘みの中に
フルーティーな美味しさを演出してくれます。


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フランボワーズ&パッションフルーツのブッシュドノエル

◆フランボワーズ&パッションフルーツ コンフィチュール　大さじ４

材料①
卵　5個
上白糖　90g

材料②
薄力粉　60g
ココアパウダー　20g

材料③
生クリーム　200mL
スイートチョコレート(湯せんで溶かす)　30g

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下準備
・牛乳は耐熱容器に入れ、 電子レンジ (600W)で10~20秒かけて人肌程度 (35~37℃)にする。
・②は合わせてふるっておく。
・スイートチョコレートを湯せんで溶かす。
・天板に合わせてオーブンシートを敷く。
・オーブンは焼く前に190℃に予熱する。

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作り方
1　ボウルに材料①を入れて湯せんにかけ、 ハンドミキサーの高速で5分ほど泡立て、湯せんからはずしハンドミキサーを低速にして1分ほど泡立てる。

２　1に②をふるいながら加え入れ、ゴムベらでさっくりと混ぜ、 粉っぽさがなくなったらさらに15回ほど混ぜ合わせ、 温めた牛乳をゴムべらに伝わせながら全体に加え、さらに60回ほど滑らかにツヤが出るまでさっくりと混ぜる。

3   オーブンシートを敷いた天板に、2を中心から流し入れて全体に広げ、 四隅をならすように均等に広げる。 天板を軽く持ち上げ、ぬれ布きんを敷いた台の上に軽く2~3回落とすようにして生地の中の空気を抜いたら、 190℃に予熱したオーブンで14~16分焼く。焼き上がったらスポンジ生地を天板から外し、表面をラップで覆い粗熱をとる。

4  湯せんにかけたチョコレートのボウルに生クリームを少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせ、チョコレートクリームをつくる。

5   4が冷めたらラップを外し(焼き色の部分が剥がれてもOK) 底面のオーブンシートも外
し、そのままのせて、表面にフランボワーズ&パッションフルーツ コンフィチュールを塗る。均等に塗り広めたら手前からくるくると巻く。  巻き終わったら、そのままオーブンシートで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫で約1時間休ませる。

6  冷蔵庫から出してオーブンシートを外し、全体にチョコレートクリームをパレットナイフで塗り、フォークで切り株模様に筋をつける。器に盛りつけ、ココアパウダーをふれば完成！

甘すぎないレシピなのでコーヒーや、ワインにもよく合いますよ🍷
皆さまにとっても、心温まるひと時となりますように…！

なお、メゾンブレモンド1830ではクリスマス期間中、
ご購入商品を「送料無料」でお届けしております！

送料無料でのご対応は、明日までの嬉しい期間限定となっておりますので、
ぜひこの機会をお見逃しなく…！

それでは、また。
Joyeux Noël！🎄