ボジョレー・ヌーヴォーの解禁にあわせて

Bonjour！
メゾンブレモンド1830のizumiです。

毎年秋になると聞こえてくる話題といえば…
そう、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁🍷
2024年の解禁日は11月21日（第3木曜日）です🍇

フランスのブルゴーニュ地方南部に位置する、ボジョレー地区。
ボジョレー・ヌーヴォーとは、この地で収穫された、ガメイ(Gamay)種のブドウから特別な手法でつくられた、ヌーヴォー（新酒）のこと🍷

通常、赤ワインを醸造する際はブドウの果梗を取り除き、破砕してからタンクでゆっくりと醗酵させます。

ボジョレー・ヌーヴォーの場合は解禁日に間に合わせるために、ブドウの房まるごとをタンクに投入してそのまま醗酵させる方法が使われます。

これにより、通常よりも早くワインが出来上がるんです🍷

秋の収穫を祝って、近隣の大都市リヨンのビストロなどで楽しまれていたボジョレー・ヌーヴォーは、やがてパリに広まり…

ついにはここ日本でも、すっかり秋の風物詩となっています🍁