possion d'avril（エイプリールフール）

Bonjour！
メゾンブレモンド1830のizumiです。
エイプリルフールは「フランスが発祥の地」と言われているのをご存じでしょうか？

フランスではエイプリルフールの4月1日に、同僚や友達同士で嘘をつきあったり、いたずらをしあったりして、「Poisson d'avril」と叫びます。

これはかつて、魚が産卵期に入る、4月初旬から漁獲が禁止されていた慣習から始まったという説も。

人々は漁獲期最終日である4月1日に、”ぼうず”で戻ってきた漁師をからかい、ニシンを川に投げ込み釣らせてあげたのがジョークの始まりだと伝えられてます。

やがて子供たちの間では魚の絵を描き、それを切り取って仲間の背中にこっそり貼って、その人が魚の絵に気づくとからかうようになったとか。

今年は皆さん、どんなエイプリルフールを過ごされますか？
魚料理で、フランス発のpossion d'avril（エイプリールフール）に思いを馳せてみるのも
一興かも知れないですね。

鯛のガーリック エキストラバージンオリーブオイル焼き

材料 (2人分) 

白身魚（目鯛など）…2切れ（200g）
◆カマルグソルト シーフード用…ひとつまみ
◆白ワイン…大さじ1

レモンの輪切り…２切れ

ガーリック エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2

青じそ…4枚

柴漬け(アンチョビでも可)…大さじ1

しょうゆ…小さじ1/2

レモン汁…大さじ2

じゃが芋…(小) 2個

作り方

1 白身魚は耐熱容器に並べ、カマルグソルト シーフード用、白ワインをふり、15～20分おきます。

2 (1)の魚にレモンの輪切りをのせ、ラップをして電子レンジ強に約７分かけ、そのまま4～5分蒸らして中まで火を通します。

3 じゃが芋は皮ごときれいに洗って１つずつラップで包み、電子レンジ強に3～4分かけてやわらかく火を通し、皮をむいて食べやすく切ります。

4 ソースを作ります。青じそは粗いみじん切り、柴漬けは細かく刻みます。

5 フライパンにガーリック エキストラバージンオリーブオイルを入れて弱火にかけ、柴漬けを加えてしょうゆで調味し、火を止めてレモン汁、青じそを混ぜます。

6 器に(2)の魚を盛り、(5)のソースをかけ、(3)のじゃが芋を添えます。