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オリーブオイルのちょっといいお話

 

オリーブオイルは、オリーブの果肉を粉砕して搾ったジュースのようなオイルで、他の食用油のように精製工程が必要ないため、オリーブオイルの風味や栄養がそのまま残っていることが特徴です。生産地域や品種などによって、味と香りがかなり異なるため、自分好みを探す楽しみもあります。オリーブオイルの中でもエキストラバージン(EXV)は、「新鮮なオリーブの未を搾っただけ」で化学的な処理を一切していない高品質のオリーブオイルです。